Antipasti:

Melanzane sott’olio

Olive Verdi Pugliesi
(anche chiamate uova di piccione)

Peperoncini ripieni

Schiacciata catanese
(tipo calzone con ripieno di tuma, salame, spinaci, patate)

Coratella
(interiora capretto con cipolla, allora, vino rosso, peperoncino, olio. Esiste una variante con il caffé)

Primo:

Riso con Asparagi Bianchi

Secondo:

Capretto al forno
(Capretto, rosmarino, aglio, pepe nero, 1/2 limone alla fine)

Patate al forno
(patate, estratto di pomodoro, acciughe, cipolla, rosmarino)

Contorni

Broccoli
(broccoli, olio cipolle, alloro, due fettine di limone)

Dolce
Colomba regionale  “Perbellini”

Vino
Nero d’avola e Recioto